Puține produse pot spune că au rămas neschimbate vreme de un secol și jumătate. Tocmai acesta este farmecul Salamului de Iarnă PICK. Gustul său intens, aroma distinctă și textura fermă au cucerit generații, depășind barierele timpului și transformându-se într-o adevărată legendă a gustului autentic.
În 1869, lua naștere o rețetă care dăinuie și astăzi. De peste 150 de ani, acest salam este produs după aceeași formulă secretă, cunoscută integral de o singură persoană: Maestrul Salamier PICK. Acesta nu este doar un supraveghetor al calității – este păstrătorul unei moșteniri, al unui gust care nu poate fi copiat.
Ce face acest salam cu adevărat unic?
Totul începe cu selecția riguroasă a cărnii, tăiată manual, pentru a păstra fibrele intacte și a obține o textură fermă, artizanală. Carnea este apoi asezonată cu condimente naturale și afumată lent, timp de două săptămâni, folosind lemn de fag uscat timp de doi ani. Aici începe magia.
Urmează un proces de maturare lentă, care durează minimum 80 de zile – dar uneori și până la 90. Timpul acționează ca un ingredient invizibil, adâncind aromele, echilibrând gustul și formând semnătura inconfundabilă a salamului: mucegaiul alb nobil.
De ce i se spune "nobil"?
Pentru că nu este o întâmplare, ci rezultatul unui proces controlat cu grijă. Mucegaiul alb este un organism viu, cultivat intenționat pentru a proteja salamul în mod natural, fără aditivi sau conservanți. Acest strat fin izolează produsul, îl conservă și îi desăvârșește aroma în timpul maturării. Doar salamul produs cu răbdare, din ingrediente alese și lăsat să se maturizeze în propriul ritm, dezvoltă această crustă nobilă – o dovadă clară de autenticitate și rafinament. Este semnul unui produs rar, de calitate superioară, apreciat de cunoscători din întreaga lume.
Un gust care nu se uită
Într-o lume în care totul se grăbește, PICK rămâne un reper al răbdării și al autenticității. Pentru că lucrurile cu adevărat bune au nevoie de timp, iar Salamul de Iarnă este mai mult decât un salam. Este o experiență gourmet, cu o poveste nobilă, care așteaptă să fie descoperită chiar de către tine.
